Si je pouvais manger japonais au moins une fois par semaine, je serais la plus heureuse du monde ! Mais comme c'est assez cher dans les restaurants spécialisés, j'apprends depuis déjà quelques temps à nous faire des petits plats exotiques maison. Voici une recette de nouilles Soba à la japonaise / française :
If I could eat Japanese at least once a week, I would be the happiest in the world ! But it's quite expensive in restaurants, so I try to do it home-made.Here is a recipe for Japanese / French Soba noodles :
Pour cette recette il vous faut : / If you want to do this recipe you will need :
- 2 tranches de saumon fumé / 2 slices of smoked salmon
- 1 avocat et un peu de salade verte / 1 avocado and some lettuce
- Des nouilles Soba (en vente dans les magasins asiatiques) / Soba noodles
- De la sauce Soja salée et sucrée + sésame / Salt and sugar soya sauce + sesame
- Du gingembre mariné et du wasabi / Ginger and wasabi
- 2 grands bols, des baguettes et un emporte-pièces "fleur" / 2 big bowls
A Marseille, je fais mes courses exotiques ici.
Cuire les nouilles Soba 4 minutes dans l'eau bouillante, les égoutter et les laisser refroidir. Compter un petit fagot de nouilles par personne (ils sont pas cons ces japonais, moi qui ne sais jamais doser les pâtes !). Cook the Soba noodles 4 minutes in boiling water, drain and cool. Use one small bundle of noodles per person (Japanese people are so brilliant : I never know haw many noodles I need).
Préparer l'avocat en tranches (mon fruit obsession du moment). Slice the avocado (I have an avocado obsession since weeks).
Faire des petites fleurs japonaises à l'emporte-pièce. J'ai utilisé ce que j'avais sous la main : du panais, mais c'est plus joli avec des carottes par exemple. Make small Japanese flowers with the cookie cutter. I used what I found in my fridge: parsnips. But it's prettier with carrots for example.
Placer les nouilles froides au fond des bols / Place the cold noodles in the bowls.
Répartir l'avocat et le saumon fumé coupé en morceaux dessus / Spread on top the avocado and the cut smoked salmon.
Assaisonner avec du gingembre et des graines de sésame, décorer avec une feuille de salade et la fleur. Proposer les deux sauces soja et le wasabi en plus. Add ginger and sesame seeds, garnish with a lettuce leaf and the flower. Option : the two soy sauces and wasabi.
Alors, ça vous tente ? Le tout est servi dans des bols réalisés par ma mère. Bon appetit !
So anyone ? Everything is served in bowls made by my mother. Bon appetit !
(Photos : Lejardindeclaire and Slowgarden, all rights reserved)
