°°lejardindeclaire°°

Aujourd'hui, je vous présente un livre qui m'a beaucoup plût : L'Atelier du vivant, de Jean Luc Rabanel et Thierry Delahaye aux éditions Actes Sud. Cet ouvrage rassemble de très belles photos autour d'un texte passionnant enrichit de nombreuses recettes de cuisines du chef.

Présentation de l'éditeur:
"Jean-Luc Rabanel est tout sauf un alchimiste soucieux de secrets. Il a, de par sa nature généreuse et ses origines gasconnes, un besoin irrépressible de convaincre, de partager, de donner. Premier maître cuisinier de France à obtenir une étoile pour un restaurant bio, Jean-Luc Rabanel a fait entrer la cuisine du vivant dans la plus haute gastronomie. Dans un souci de santé et de préservation de l'environnement, il prône une démarche culturale saine, consistant à produire le bon légume au bon endroit, dans une terre adéquate, sans recours aux pesticides ni aux prétendus "enrichissants". Autant qu'un livre de conseils et de recettes, L'Atelier du vivant est une invitation à partager la passion de cet Arlésien talentueux, qui a su redécouvrir le goût irremplaçable des "vraies richesses"."

Je vous conseille aussi d'aller faire un tour sur le blog du cuisinier :
http://www.leblogderabanel.com/le_blog_de_rabanel/2007/06...

Vous y trouvrez de belles images qui font saliver comme celles-ci que j'ai extraites du bog et qui illustrent sa recette de la fraise TAGADA revisitée :

 Bonne lecture et bon appétit !

De retour d'Ardèche, j'ai envie de vous conseiller de vous équiper pour cet hiver de... bouillottes ! Mais attention, une bouillotte c'est pas forcément un truc en caoutchouc moche qui brûle les pieds. On connaît déjà tous celles en forme de coeurs de chez Antoine et Lili, mais j'ai trouvé celles en photo ci-dessus sur le blog de "Bouillotte". Allez faire un tour sur son blog : http://labouillotte.canalblog.com

(Photo extraite du blog "Bouillotte") 

Je vous propose de vous évader un instant à la campagne dans l'un des plus beaux villages de France, à seulement 80 Km de Paris, La Roche Guyon (Val d'Oise) pour faire quelque chose de vos mains : de la poterie ! Il y a dans ce village un très bel atelier de poterie, celui d'Olivia Destailleurs. Accroché à la falaise de craie et de silex, il surplombe la vallée de Seine, nous offrant une vue imprenable sur celle-ci (Photo en haut de la note). Olivia, la potière est vraiment accueillante. Elle ouvre les dimanches après-midis son atelier où elle travaille devant les visiteurs et vends ses créations. En illustration ci-dessus, quelques pièces de sa production qui m'ont le plus séduit : Le cuit pomme, à gauche et le plat à gratin Coccinelle, à droite. Mais ce n'est pas tout ! Olivia organise surtout des cours, des journées découvertes, le samedi sur rendez-vous dans son atelier. Les cours sont vivants, créatifs et techniques à la fois, ouverts aux adultes comme aux enfants. Olivia y enseigne le modelage, le tour, le décor...toutes les techniques pour apprendre à travailler la terre. Ses tarifs sont attractifs : 30€ le cours de 2h, matériaux et cuisson compris. Informations détaillées et rendez-vous au 01 34 79 70 43. L'Atelier d'Olivia Destailleurs, 25 côte des bois 95780, La Roche Guyon.

Cette photo a été prise sur mon balcon (il y a un mois, maintenant les feuilles de la glycine sont tombées...). J'aime avoir un petit coin de vert à Paris. Cette ouverture sur l'extérieur m'apporte de l'oxygène et j'adore passer quelques instants à jardiner, rempoter, tailler, faire l'inventaire des nouvelles pousses ou des boutures qui ont pris.

 (Photo : Lejardindeclaire)

Voici ma recette de la Piperade, un plat plein de légumes du soleil pour cet hiver. C'est une recette facile et délicieuse qui se fait en 10 min.

Ingrédients : 

2 poivrons verts, 2 poivrons rouges, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 2 cuill à soupe d'huile d'olive, 4 tomates, une barquette de lardons, une pinçée de sucre, sel, poivre, herbes de provences, pignons de pin.

préparation : 

Dans une cocotte, faire fondre les oignons et les poivrons (coupés en lamelles) dans de l'huile d'olive.

Au bout de 15 min, ajoutter les tomates en cubes, la gousse d'ail hachée et les lardons.

Saler, poivrer, mettre les herbes de provence puis ajoutter une bonne pinçée de sucre (pour le côté un peu confit) et les pignons.

Couvrir et laisser mijotter à feux doux pendant  encore 25 min, ajoutter un peu d'huile d'olive si nécessaire pour que cela n'attache pas.

Servir avec du riz ou de l'ébli, Bon appétit !!!