recettes de cusine - Page 5

  • °°Pancakes du dimanche°°

    Depuis notre voyage aux Etats Unis, je fais des pancakes tous les dimanches matins !
    C'est délicieux, je suis vraiment devenue addict de cette recette...
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    Voici ma recette pour 4 personnes:
     
    Ingrédients :
    - 250 g de farine
    - 30 g de sucre
    - 1 sachet de levure traditionnelle (ou 1 cuill à café de baking powder "à l'américaine")
    - 2 oeufs
    - 50g de beurre fondu
    - 1 pincée de sel
    - 40 cl de lait (ou de lait fermenté = kéfir "à l'américaine")
     
    Dans un saladier :
    °Mettez la farine, la levure et le sucre. Mixez.
    °Incorporez ensuite les deux oeufs entiers et mélangez.
    °Ajoutez enfin le beurre (que vous aurez préalablement fait fondre), puis mélangez doucement avec le lait afin d'éviter les grumeaux.
     
    On est censés laisser poser la pâte une heure environ mais pour ma part, je les faits toujours à la dernière minute et je n'attends jamais...
    Et ça marche aussi !
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    °Versez une petite louche de pâte au centre d'une poêle chaude. Faire comme une "mini crêpe" de 8-10cm de diamètre environ.
    °Laissez-la dorer puis retournez-la. 
    °C'est prêt !
    Dégustez au petit déjeuner ou au brunch avec ce que vous voulez : j'aime particulièrement avec du miel, des confitures ou du sirop d'érable.

  • °°Dimanche et amandes°°

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    Un dimanche parfait pour faire des petits financiers aux amandes.
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    Recette des financiers aux amandes de mon amoureux :
     
    - 125g de beurre fondu
    - 125g de sucre glace 
    - 60g de farine
    - 125g d'amandes en poudre
    - 5 blancs d'oeufs
     
    Mélangez la farine, le sucre glace et la poudre d'amande dans un grand saladier. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Montez les blancs en neige (conservez les jaunes pour une autre préparation). Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange.
    Faites fondre le beurre puis incorporez-le à son tour au mélange.
    Versez la pâte dans des petits moules individuels. Ici nous avons utilisé une plaque en silicone, c'est très pratique.
     
    Préchauffez votre four à 180-190°C pendant 10 minutes. Puis enfournez et cuire 10 à 12 minutes.
    Et miam !
     
    (Crédit Photos : Lejardindeclaire, tous droits réservés) 

  • °°Jus de raisin maison°°

    Avec tout le raisin qu'on a rapporté d'Ardèche, on a fait du jus de raisin maison... enfin je dis "on" mais c'est surtout mon amoureux qui l'a préparé !
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    La montagne de raisin et mon amoureux aux fourneaux.
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    Nettoyage des grappes.
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    On écrase les grappes entières dans une grande passoire pour extraire le jus.
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    Carafes en verre stérilisées (plongées 3 minutes dans l'eau bouillante).
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    Voici une partie du jus obtenu. Quelle couleur !!!
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    On a récupéré 4 carafes comme celle-ci que l'on a transvasées dans notre stérilisateur WECK.
    Ensuite on a versé le jus stérilisé dans des bocaux-carafes :
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    Pour trois cagettes de raisin, on a extrait 6,5 litres de jus beau&bio que l'on va pouvoir conserver et déguster quand on en aura envie. Miam miam !
     

  • °°Confitures d'abricot°°

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    On est en plein dans les confitures !!! On a chaud !!!
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    Recette de la confiture d'abricot :
     
    750g de Confisucre pour 1kg de fruits.
    Ouvrir les abricots en deux, les débarrasser de leur noyaux.
    Cuire les fruits 30min dans une grande casserole puis ajouter le Confisucre et porter à ébullition pendant 5min.
    Verser chaud dans les pots de confiture stérilisés au préalable. Fermer immédiatement puis retourner pour assurer une bonne conservation dans le temps (pas besoin si ce sont des bocaux comme sur mes photos).
    Quand les pots sont froids, vous pouvez retourner vos confitures et les ranger pour cet hiver !
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    Voici notre joli stérilisateur pour les bocaux de coulis de tomates et les compotes de pêches qui vont suivre.
    J'aime bien le logo fraise !
    C'est un "Weck", acheté avec ses bocaux sur Internet ici, c'est super pratique ! Miam miam qui est ce qui va manger des bons fruits et légumes cet hiver sans devoir en acheter qui viennent du Pérou et qui n'on aucun goût ?
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    Et pendant que mon amoureux est aux fourneaux, je travaille sur un futur projet pour un hôtel à Marseille...
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    Croquis, plans et gamme de couleur, ça commence à bien prendre forme !

Jardiner les objets, jouer la déco, faire pousser les ambiances...