25/07/2012

°°Cheesecake aux fraises°°

J'ai envie d'aller à New York ! Ben oui, pourquoi pas ?

Alors je fais un cheesecake aux fraises... Bon, je sais, c'est pas pareil, mais on s'y croirait presque ;-)

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Recette du cheesecake aux fraises :

Préparation : 20 mn, Cuisson : 1h20.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

Pour la pâte :
- 200 g de biscuits secs (type petit-beurre ou spéculoos)
- 110 g de beurre

Pour la garniture :
- 300 g de fraises
- 1 citron
- 400 g de fromage frais égoutté : ricotta, faisselle ou brousse (fromage frais de vache)
- 125 g de crème fraîche
- 3 oeufs
- 125 g de sucre semoule
- 2 sachets de sucre vanillé
- 2 cuillères à soupe rases de farine
- 1 moule à manqué à fond amovible de 22 ou 24 cm de diamètre

Préparation :

Mettez le fromage blanc à égoutter 3h à l'avance dans une passoire (facultatif). Allumez le four à thermostat 5 (150°C).

Mixez les gâteaux secs avec le beurre fondu. Tapissez le moule à manquer de cette pâte en l'étalant à la main ou fourchette. Enfournez le moule pour 10 mn, puis sortez-le et laissez refroidir.

Râpez le zeste du citron Lavez et équeutez les fraises, gardez-les pour la décoration à la fin.

Mixez le fromage avec la moitié de la crème fraîche, ajoutez le sucre semoule, le sucre vanillé, la farine, les oeufs et le zeste de citron. Mixez 30 secondes.

Versez sur la base aux gâteaux secs, la crème au fromage blanc mixée. Enfournez pour 1h10.

Laissez refroidir le gâteau. Démoulez-le et décorez-le avec une fine couche de crème chantilly bien étalée et lissée + les fraises réservées.
Ce gâteau se mange très frais. Bon appétit !

(Photos : Lejardindeclaire. Recette : Marmiton, modifiée par mes soins)

10/01/2012

°°Sushis et compagnie°°

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Session sushis, makis et chirashi... Miam miam, je pourrais en manger des tonnes ! Photos de notre atelier cuisine japonaise.

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Découpe des rouleaux de makis,

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Maxi plateau royal,

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Chirashi saumon, riz vinaigré et graines germées,

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On a trouvé toutes nos recettes dans ce livre de Marabout, très clair et avec des belles photos pour se motiver :

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(Crédit Photos : Lejardindeclaire, tous droits réservés)

14/12/2011

°°Brasero sur la terrasse°°

On est encore loin des températures de Noël mais il commence à faire froid, non ? Malgré tout, on continue de profiter des soirées d'hiver sur la terrasse en se rassemblant autour d'un brasero :

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Au menu, vin chaud maison aux épices et à l'orange (dans la grande casserole), châtaignes grillées, pommes de terre sur les braises et camembert fondu... puis en dessert, bananes au chocolat, miam !

Et tout ça sur mon vaillant brasero acheté l'hiver dernier :détente,miam

Retrouvez toutes les infos sur ce brasero en relisant mon ancienne note à ce sujet.

(Crédit Photos : Lejardindeclaire, tous droits réservés)

 
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