°°lejardindeclaire°°

J'ai envie d'aller à New York ! Ben oui, pourquoi pas ?

Alors je fais un cheesecake aux fraises... Bon, je sais, c'est pas pareil, mais on s'y croirait presque ;-)

Recette du cheesecake aux fraises :

Préparation : 20 mn, Cuisson : 1h20.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

Pour la pâte :
- 200 g de biscuits secs (type petit-beurre ou spéculoos)
- 110 g de beurre

Pour la garniture :
- 300 g de fraises
- 1 citron
- 400 g de fromage frais égoutté : ricotta, faisselle ou brousse (fromage frais de vache)
- 125 g de crème fraîche
- 3 oeufs
- 125 g de sucre semoule
- 2 sachets de sucre vanillé
- 2 cuillères à soupe rases de farine
- 1 moule à manqué à fond amovible de 22 ou 24 cm de diamètre

Préparation :

Mettez le fromage blanc à égoutter 3h à l'avance dans une passoire (facultatif). Allumez le four à thermostat 5 (150°C).

Mixez les gâteaux secs avec le beurre fondu. Tapissez le moule à manquer de cette pâte en l'étalant à la main ou fourchette. Enfournez le moule pour 10 mn, puis sortez-le et laissez refroidir.

Râpez le zeste du citron Lavez et équeutez les fraises, gardez-les pour la décoration à la fin.

Mixez le fromage avec la moitié de la crème fraîche, ajoutez le sucre semoule, le sucre vanillé, la farine, les oeufs et le zeste de citron. Mixez 30 secondes.

Versez sur la base aux gâteaux secs, la crème au fromage blanc mixée. Enfournez pour 1h10.

Laissez refroidir le gâteau. Démoulez-le et décorez-le avec une fine couche de crème chantilly bien étalée et lissée + les fraises réservées.
Ce gâteau se mange très frais. Bon appétit !

(Photos : Lejardindeclaire. Recette : Marmiton, modifiée par mes soins)

Session sushis, makis et chirashi... Miam miam, je pourrais en manger des tonnes ! Photos de notre atelier cuisine japonaise.

Découpe des rouleaux de makis,

Maxi plateau royal,

Chirashi saumon, riz vinaigré et graines germées,

On a trouvé toutes nos recettes dans ce livre de Marabout, très clair et avec des belles photos pour se motiver :

(Crédit Photos : Lejardindeclaire, tous droits réservés)

On est encore loin des températures de Noël mais il commence à faire froid, non ? Malgré tout, on continue de profiter des soirées d'hiver sur la terrasse en se rassemblant autour d'un brasero :

Au menu, vin chaud maison aux épices et à l'orange (dans la grande casserole), châtaignes grillées, pommes de terre sur les braises et camembert fondu... puis en dessert, bananes au chocolat, miam !

Et tout ça sur mon vaillant brasero acheté l'hiver dernier :

Retrouvez toutes les infos sur ce brasero en relisant mon ancienne note à ce sujet.

(Crédit Photos : Lejardindeclaire, tous droits réservés)

Miam miam, c'est mon adresse coup de coeur du moment : enfin une bakery qui fait de délicieux cupcakes à Marseille !!!! Après y avoir goûté pendant mon voyage à New York, je rêvais de retrouver ces gourmandises en France. Voici une toute nouvelle adresse à Marseille : Minoofi Bakery, ouvert depuis le mois d'octobre et tenu par deux soeurs canadiennes adorables. La déco est très mignonne, girlie et l'on peut s'installer dans le salon de thé.

C'est l'adresse parfaite pour faire une pause goûter avec des copines après avoir fait du shopping. J'ai pris un thé avec un carrot cake délicieux et même si le cupcake n'était quand même pas aussi bon que ceux là, j'ai passé un très bon moment.

Lequel choisir ???

Vue depuis la mezzanine - salon de thé.

Mon carrot cake énoooooorme et un sticker sur leur mur :

Peinture rose poudré Farrow & Ball.

Minoofi - 104 rue Paradis - 13006 Marseille. Ouvert du mardi au vendredi de 8h30 à 19h30 et lundi, samedi de 10h30 à 19h30. Compter environ 6€ par personne pour une boisson chaude + une part de gâteau.

(Photos : Minoofi pour les 2 premières et Lejardindeclaire pour les suivantes.)

Comme je vous l'avais dit cette semaine, ça faisait un moment que la pluie ne quittait plus le ciel de Marseille. Et ce weekend, enfin, le ciel bleu est de retour !

Photos sur la terrasse où l'on a fait les lézards au soleil dans les transats... On a aussi ramassé nos olives. D'ailleurs je voudrais les préparer et je trouve des recettes sur internet mais est ce que quelqu'un l'a déjà fait et aurait des conseils ?

C'est une variété qui vient d'Espagne, en Catalogne : L'Arbequina. On a trois oliviers sur notre terrasse et c'est aussi celle que l'on aime placer sur nos chantiers.

La récolte d'un arbre.

Plat turquoise L'Atelier d'Olivia.

Sur la terrasse, après la pluie, les plantes sont magnifiques au soleil :

Le mimosa que l'on avait bouturé à St Tropez prépare déjà ses fleurs !

Même les cactus sont contents :)

Ma strobilanthe dyerianus, bouturée à New York l'année dernière, a bien poussé.

J'espère que vous avez tous passé un loooooong et beau weekend. Et n'oubliez pas, donnez moi vos astuces pour préparer les olives si vous en avez !

(Crédit Photos : Lejardindeclaire, tous droits réservés)

Oui je sais, il fait froid, le ciel est de plus en plus souvent gris et bientôt on ne pourra même plus aller jouer dehors... Mais il ne faut pas se laisser aller !

C'est le moment d'exeller en cocooning et de se faire plaisir. Aujourd'hui, je teste une nouvelle recette de cake au citron trouvée dans un ELLE et un peu modifiée:

Ingrédients pour le cake:

- 2 citrons non traités (zestes + pulpe)
- 70 g de beurre
- 180 g de sucre semoule
- 3 oeufs entiers
- 1 peu de crème liquide
- 180 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel

Ingrédients pour le glaçage :
- le jus des 2 citrons sans pulpe
- 250 g de sucre glace et quelques graines de pavot bleu pour la décoration
- 2 cuillère à soupe de rhum

Comment faire ?

Préchauffez votre four à 180 °C (th. 6) et faites fondre le beurre au micro-ondes puis laissez-le refroidir. Rincez les citrons, râpez le zeste au-dessus du bol d’un robot + la pulpe du citron sans le jus que l'on réserve. Versez le sucre semoule et mixez rapidement. Ajoutez les oeufs, la crème et le sel en mixant jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez la farine et la levure puis le beurre fondu. Mixez une dernière fois rapidement.
Versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné et glissez au four 45 min. Laissez reposer 5 min puis démoulez et laissez refroidir.

Préparez le glaçage: Filtrez le jus des citrons, puis, à l’aide d’un fouet, mélangez-le au rhum et au sucre glace jusqu’à ce qu’il soit nappant.
Versez ce glaçage sur le cake, lissez avec une spatule et laissez reposer quelques heures. J'ai ajoutté quelques graines de pavot bleu pour la déco...

Le glaçage ça dégouuuuuuline...

Aïe aïe aïe, après il faut savoir patienter un peu pour que le glaçage se fige... moi je l'ai mis au frigo pour que ça aille plus vite !

Avec un bon thé au citron, c'est parfait. Bon appétit !

(Crédit Photos : Lejardindeclaire, tous droits réservés)