fooding - Page 4

  • °°Dimanche et amandes°°

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    Un dimanche parfait pour faire des petits financiers aux amandes.
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    Recette des financiers aux amandes de mon amoureux :
     
    - 125g de beurre fondu
    - 125g de sucre glace 
    - 60g de farine
    - 125g d'amandes en poudre
    - 5 blancs d'oeufs
     
    Mélangez la farine, le sucre glace et la poudre d'amande dans un grand saladier. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Montez les blancs en neige (conservez les jaunes pour une autre préparation). Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange.
    Faites fondre le beurre puis incorporez-le à son tour au mélange.
    Versez la pâte dans des petits moules individuels. Ici nous avons utilisé une plaque en silicone, c'est très pratique.
     
    Préchauffez votre four à 180-190°C pendant 10 minutes. Puis enfournez et cuire 10 à 12 minutes.
    Et miam !
     
    (Crédit Photos : Lejardindeclaire, tous droits réservés) 

  • °°Au café des épices°°

    Petit détour gourmand ce midi pour mon anniversaire : nous sommes allés au Café des épices.
    Installé sous de magnifiques oliviers plantés dans des pots oversize imaginés par l'architecte Franck Hammoutène, ce restaurant déploie sa terrasse colorée. On y mange des plats gastronomiques inventifs délicieux, cuisinés par un lointain cousin de ma famille du nord : Arnaud De Grammont.
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    La carte du jour est écrite à la craie sur l'un des maxis pots.
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    A votre santé !
     
    Le Café des Epices (Menu le midi à 25€ : Entrée, plat, dessert)
    4 rue du Lacydon 13002 Marseille. Téléphone: 04 91 91 22 69.
     
    (Crédit Photos : Lejardindeclaire, tous droits réservés) 

  • °°Jus de raisin maison°°

    Avec tout le raisin qu'on a rapporté d'Ardèche, on a fait du jus de raisin maison... enfin je dis "on" mais c'est surtout mon amoureux qui l'a préparé !
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    La montagne de raisin et mon amoureux aux fourneaux.
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    Nettoyage des grappes.
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    On écrase les grappes entières dans une grande passoire pour extraire le jus.
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    Carafes en verre stérilisées (plongées 3 minutes dans l'eau bouillante).
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    Voici une partie du jus obtenu. Quelle couleur !!!
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    On a récupéré 4 carafes comme celle-ci que l'on a transvasées dans notre stérilisateur WECK.
    Ensuite on a versé le jus stérilisé dans des bocaux-carafes :
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    Pour trois cagettes de raisin, on a extrait 6,5 litres de jus beau&bio que l'on va pouvoir conserver et déguster quand on en aura envie. Miam miam !
     

  • °°Confitures d'abricot°°

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    On est en plein dans les confitures !!! On a chaud !!!
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    Recette de la confiture d'abricot :
     
    750g de Confisucre pour 1kg de fruits.
    Ouvrir les abricots en deux, les débarrasser de leur noyaux.
    Cuire les fruits 30min dans une grande casserole puis ajouter le Confisucre et porter à ébullition pendant 5min.
    Verser chaud dans les pots de confiture stérilisés au préalable. Fermer immédiatement puis retourner pour assurer une bonne conservation dans le temps (pas besoin si ce sont des bocaux comme sur mes photos).
    Quand les pots sont froids, vous pouvez retourner vos confitures et les ranger pour cet hiver !
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    Voici notre joli stérilisateur pour les bocaux de coulis de tomates et les compotes de pêches qui vont suivre.
    J'aime bien le logo fraise !
    C'est un "Weck", acheté avec ses bocaux sur Internet ici, c'est super pratique ! Miam miam qui est ce qui va manger des bons fruits et légumes cet hiver sans devoir en acheter qui viennent du Pérou et qui n'on aucun goût ?
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    Et pendant que mon amoureux est aux fourneaux, je travaille sur un futur projet pour un hôtel à Marseille...
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    Croquis, plans et gamme de couleur, ça commence à bien prendre forme !

  • °°Le temps des cerises et des confitures°°

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    Me voici de retour d'Ardèche...
    En quelques jours, j'ai réussi à me baigner dans la rivière, me balader avec ma famille, rencontrer dans le gîte de ma maman Ingrid, une lectrice belge de ce blog qui avait trouvé cette destination de vacances via °°Lejardindeclaire°°, mais aussi à faire du shopping (en Ardèche !) et à trouver cette petite robe bustier à cerises...
    Et pour faire des confitures et des conserves, on a rapporté des tomates (coulis et tomates pelées pour cet hiver), des abricots (confiture) et des pêches (compote et pour croquer à tous les repas). Miam !