fooding - Page 3

  • °°Sushis et compagnie°°

    livres,miam,fooding

    Session sushis, makis et chirashi... Miam miam, je pourrais en manger des tonnes ! Photos de notre atelier cuisine japonaise.

    livres,miam,fooding

    Découpe des rouleaux de makis,

    livres,miam,fooding

    Maxi plateau royal,

    livres,miam,fooding

    Chirashi saumon, riz vinaigré et graines germées,

    livres,miam,fooding

    On a trouvé toutes nos recettes dans ce livre de Marabout, très clair et avec des belles photos pour se motiver :

    livres,miam,fooding

    (Crédit Photos : Lejardindeclaire, tous droits réservés)

  • °°Faut pas se laisser aller°°

    Oui je sais, il fait froid, le ciel est de plus en plus souvent gris et bientôt on ne pourra même plus aller jouer dehors... Mais il ne faut pas se laisser aller !

    C'est le moment d'exeller en cocooning et de se faire plaisir. Aujourd'hui, je teste une nouvelle recette de cake au citron trouvée dans un ELLE et un peu modifiée:

    fooding

    Ingrédients pour le cake:

    - 2 citrons non traités (zestes + pulpe)
    - 70 g de beurre
    - 180 g de sucre semoule
    - 3 oeufs entiers
    - 1 peu de crème liquide
    - 180 g de farine
    - 1/2 sachet de levure chimique
    - 1 pincée de sel

    Ingrédients pour le glaçage :
    - le jus des 2 citrons sans pulpe
    - 250 g de sucre glace et quelques graines de pavot bleu pour la décoration
    - 2 cuillère à soupe de rhum

    Comment faire ?

    Préchauffez votre four à 180 °C (th. 6) et faites fondre le beurre au micro-ondes puis laissez-le refroidir. Rincez les citrons, râpez le zeste au-dessus du bol d’un robot + la pulpe du citron sans le jus que l'on réserve. Versez le sucre semoule et mixez rapidement. Ajoutez les oeufs, la crème et le sel en mixant jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez la farine et la levure puis le beurre fondu. Mixez une dernière fois rapidement.
    Versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné et glissez au four 45 min. Laissez reposer 5 min puis démoulez et laissez refroidir.

    fooding
    Préparez le glaçage: Filtrez le jus des citrons, puis, à l’aide d’un fouet, mélangez-le au rhum et au sucre glace jusqu’à ce qu’il soit nappant.
    Versez ce glaçage sur le cake, lissez avec une spatule et laissez reposer quelques heures. J'ai ajoutté quelques graines de pavot bleu pour la déco...

    fooding

    Le glaçage ça dégouuuuuuline...

    Aïe aïe aïe, après il faut savoir patienter un peu pour que le glaçage se fige... moi je l'ai mis au frigo pour que ça aille plus vite !

    fooding

    fooding

    Avec un bon thé au citron, c'est parfait. Bon appétit !

    (Crédit Photos : Lejardindeclaire, tous droits réservés)

  • °°Une théière transparente°°

    6a1d6ef87307022100b31f34a807c2ca.jpg
    548be90d84929a985644ff745a617d8e.jpg
    845bb9ee495720ea8b8325f6be2913e9.jpg
    Je viens d'acheter cette théière en verre chez Habitat, en promotion en ce moment à 10€ au lieu de 20€.
    J'adore ses lignes sobres, sa transparence et son petit réservoir amovible en verre où l'on peut voir le thé ou les tisanes se gonfler puis infuser.
    Cet après-midi, j'inaugure ma nouvelle acquisition avec une infusion de lamelles de gingembre frais...
     
    Bon lundi à tous !
     
    (Crédit Photos : Lejardindeclaire, tous droits réservés)

  • °°Galette des rois home made°°

    Nous sommes un peu en retard pour l'épiphanie mais aujourd'hui est un dimanche gourmand "galette des rois home made".
    Comme d'habitude quand il s'agit de cuisine, je suis plus efficace en photo-reporter qu'en cuistot, et c'est donc mon amoureux qui vous livre sa recette...
     
    Ingrédients pour une galette à la frangipane 8 personnes :
    - 2 bonnes pâtes feuilletées au beurre
    - 200 g d'amandes entières à mixer
    - 100 g de beurre 
    - 200 g de sucre
    - 4 oeufs entiers
    - 10 gouttes d'extrait d'amandes amères
    - 1 cuillère à café de cointreau ou de rhum 
     
    Pour faire le mélange frangipane :
    - Mixez les amandes dans un mixer-blender et conserver ce mélange.
    - Dans un batteur, mettre d'abord le beurre au fond de la cuve. Ajouter ensuite le sucre, les oeufs, les amandes, l'extrait d'amandes amères et l'alcool.
    - Battez doucement au début puis plus rapidement pour une pâte homogène.
     
    Déroulez une première pâte feuilletée pour y répartir le mélange obtenu :
    b9284623082f32ac622caba2f50de7e5.jpg
    On aperçoit les deux fèves (des amandes laissées entières) placées dans le mélange de frangipane. Quand on étale la frangipane au centre de la pâte feuilletée, il faut faire attention à ne pas en mettre sur les bords : les deux pâtes ne colleraient plus.
    3105a2ab2b8343fe2177834c0499e039.jpg
    Après avoir refermé la galette avec la seconde pâte (coller au jaune d'oeuf), on peut la décorer en travaillant ses bords, en dessinant dessus avec une lame ou en la badigeonnant de jaune d'oeuf comme ci-dessus. Grâce à cette dernière étape, la galette sera dorée au sortir du four.
    0a71cf301b2959cdd54deca4ae14c0a1.jpg
    Elle est parfaite, non ?
    Pensez à faire une "cheminée" au centre de la galette. Ce trou va permettre l'évacuaton de la pression pendant la cuisson et éviter que le gâteau ne se déforme trop.
    633524034ae4ddea3e0faff9eb831a60.jpgfb0bd7c58e6134d1be2bc197df3f3c8c.jpg
    40 minutes de cuisson plus tard (four réglé à 200°C), c'est prêt ! Il faut cuire la galette avec un papier cuisson posé dessus.
    Laisser refroidir un peu et dégustez...
     
    J'espère que j'aurais la fève parce que j'ai fabriqué une couronne :)
    778d0b3e0d828f414ee32b3ccd54db15.jpg
    Bon dimanche à tous !
     
    (Crédit Photos : Lejardindeclaire, tous droits réservés) 

  • °°Pancakes du dimanche°°

    Depuis notre voyage aux Etats Unis, je fais des pancakes tous les dimanches matins !
    C'est délicieux, je suis vraiment devenue addict de cette recette...
    0b512900731da8ceccef3ca4d8420c0f.jpg
    Voici ma recette pour 4 personnes:
     
    Ingrédients :
    - 250 g de farine
    - 30 g de sucre
    - 1 sachet de levure traditionnelle (ou 1 cuill à café de baking powder "à l'américaine")
    - 2 oeufs
    - 50g de beurre fondu
    - 1 pincée de sel
    - 40 cl de lait (ou de lait fermenté = kéfir "à l'américaine")
     
    Dans un saladier :
    °Mettez la farine, la levure et le sucre. Mixez.
    °Incorporez ensuite les deux oeufs entiers et mélangez.
    °Ajoutez enfin le beurre (que vous aurez préalablement fait fondre), puis mélangez doucement avec le lait afin d'éviter les grumeaux.
     
    On est censés laisser poser la pâte une heure environ mais pour ma part, je les faits toujours à la dernière minute et je n'attends jamais...
    Et ça marche aussi !
    13cacfd5da71af6d392df363ec042d82.jpg
    °Versez une petite louche de pâte au centre d'une poêle chaude. Faire comme une "mini crêpe" de 8-10cm de diamètre environ.
    °Laissez-la dorer puis retournez-la. 
    °C'est prêt !
    Dégustez au petit déjeuner ou au brunch avec ce que vous voulez : j'aime particulièrement avec du miel, des confitures ou du sirop d'érable.

Jardiner les objets, jouer la déco, faire pousser les ambiances...