Cuisine - Page 8

  • °°Galette des rois home made°°

    Nous sommes un peu en retard pour l'épiphanie mais aujourd'hui est un dimanche gourmand "galette des rois home made".
    Comme d'habitude quand il s'agit de cuisine, je suis plus efficace en photo-reporter qu'en cuistot, et c'est donc mon amoureux qui vous livre sa recette...
     
    Ingrédients pour une galette à la frangipane 8 personnes :
    - 2 bonnes pâtes feuilletées au beurre
    - 200 g d'amandes entières à mixer
    - 100 g de beurre 
    - 200 g de sucre
    - 4 oeufs entiers
    - 10 gouttes d'extrait d'amandes amères
    - 1 cuillère à café de cointreau ou de rhum 
     
    Pour faire le mélange frangipane :
    - Mixez les amandes dans un mixer-blender et conserver ce mélange.
    - Dans un batteur, mettre d'abord le beurre au fond de la cuve. Ajouter ensuite le sucre, les oeufs, les amandes, l'extrait d'amandes amères et l'alcool.
    - Battez doucement au début puis plus rapidement pour une pâte homogène.
     
    Déroulez une première pâte feuilletée pour y répartir le mélange obtenu :
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    On aperçoit les deux fèves (des amandes laissées entières) placées dans le mélange de frangipane. Quand on étale la frangipane au centre de la pâte feuilletée, il faut faire attention à ne pas en mettre sur les bords : les deux pâtes ne colleraient plus.
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    Après avoir refermé la galette avec la seconde pâte (coller au jaune d'oeuf), on peut la décorer en travaillant ses bords, en dessinant dessus avec une lame ou en la badigeonnant de jaune d'oeuf comme ci-dessus. Grâce à cette dernière étape, la galette sera dorée au sortir du four.
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    Elle est parfaite, non ?
    Pensez à faire une "cheminée" au centre de la galette. Ce trou va permettre l'évacuaton de la pression pendant la cuisson et éviter que le gâteau ne se déforme trop.
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    40 minutes de cuisson plus tard (four réglé à 200°C), c'est prêt ! Il faut cuire la galette avec un papier cuisson posé dessus.
    Laisser refroidir un peu et dégustez...
     
    J'espère que j'aurais la fève parce que j'ai fabriqué une couronne :)
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    Bon dimanche à tous !
     
    (Crédit Photos : Lejardindeclaire, tous droits réservés) 

  • °°Un fire pit sur la terrasse°°

    Inspirée par les terrasses de mes paysagistes américains préférés, je rêve depuis quelques temps d'avoir moi aussi un "fire pit".
    Qu'est ce qu'un fire pit ?
    L'idée est d'avoir un réceptacle central (souvent rond), dans lequel on va faire un feu pour s'installer autour et discuter au chaud le temps d'une soirée. Ce n'est pas un barbecue (même si ça pourrait le devenir très facilement), c'est plutôt un genre de feu de camp assez doux qui permet de créer une atmosphère chaleureuse au jardin. Ce genre de brasero convivial est très répandu aux Etats Unis.
     
    Voici quelques exemples trouvés chez nos voisins américains :
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    Sur une terrasse de Dan Duchars.
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    Fire pit, design John T. Unger.
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    Coin salon d'extérieur avec fire pit, Eichler Homes Of San Fransisco.
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    Bassin et fire pit combinés, Dry Design.
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    Fire pit chiné et détourné par John Rochas.
     
    Il existe aussi des fire pits qui fonctionnent au gaz (propane liquide) et qui créent un effet de brasero sans les inconvénients (alimentation en bois, fumées, cendres...) mais il n'y a pas non plus les avantages : bruit du feu qui crépite, odeur du bois...
    C'est plus contemporain et certainement plus pratique.
    En voici des exemples :
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    Fire pit Mark Concrete.
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    Long fire pit rectangulaire en verre recyclé, Sunset.
    Trois réalisations de Jeffrey Gordon Smith :
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    Et enfin, plus modeste, voici le fire pit que nous avons acheté :
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    Il mesure 70 cm de diamètre et est en promotion en ce moment chez Castorama (64,90€ au lieu de 119€). Vous pouvez le retrouver en ligne ici.
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    Ce fire pit fonctionne au bois ou au charbon de bois. Il possède un couvercle grillagé amovible avec une pince pour le retirer quand il est chaud.
    Je suis pressée de l'essayer ! je vous donnerais mes impressions après test :)
     

  • °°Chinatown à Marseille°°

    Bien sûr ce n'est pas le quartier de Chinatown tel que je l'ai découvert le mois dernier à New York...
    Ce n'est même pas un quartier d'ailleurs, mais j'adore ce supermarché asiatique où je fais régulièrement le plein de déco délicieusement kitch et de nourriture exotique.
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    Mini-temples sous des ombrelles en bambou et papier (5,90€ l'ombrelle).
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    Bols en métal martelé, de 3 à 6€ suivant la taille.
    Ils vendent beaucoup de vaisselle, des cuiseurs-vapeur, des woks, et même de la décoration et de l'équipement pour les restaurants asiatiques. Vous voulez un tableau avec une cascade d'eau qui coule ?
    C'est la bonne adresse !
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    Bougies nénuphard (1,50€).
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    Graines mystérieuses vertes fluo de Tapioca...
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    Tapis de sols roulés, (170 X 95 cm) 7,50€.
    Léger, par cher, pratique et coloré, je crois que je vais en acheter cet été pour les pique-niques sur la plage !
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    Cuillères à soupe en porcelaine émaillée bicolore, 3€.
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    Légumes non identifiés, vous avez une idée de ce que c'est ?
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    Pomelos prisonniers de filets.
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    Ils ont de grands rayons alimentaires de différents horizons (Chine, Vietnam, Japon... et quelques produits de base français). J'y achète par exemple des légumes exotiques (que je ne sais pas toujours préparer !), de quoi faire des sushis ou de la soupe miso, mais aussi des samossas et des nems délicieux déjà préparés et congelés.
     
    Côté "objets", voici mon shopping du jour :
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    Un bol en métal martelé, 6€. J'adore le détail du motif :
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    Et un balai à 3,10€ qui servira sûrement sur la terrasse. Et puis je le trouvais beau...
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    En fait j'aurais aimé tous les prendre dans le magasin :
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    Je sais qu'il y a les quartiers de Noailles ou de Belsunce en plein centre ville de Marseille qui regorgent de trouvailles de ce type mais j'aime bien aussi ce supermarché dont voici l'adresse :
     
    Paris Store, supermarché asiatique (déco, vaisselle et alimentation) :
    61 Boulevard Plombières, 13003 Marseille, tel : 04 96 16 08 88.
     
    (Crédit Photos : Lejardindeclaire, tous droits réservés) 

  • °°Relooking de la cuisine, partie 3°°

    Ce weekend nous avons terminé le relooking de notre petite cuisine. Je vous rappelle que l'idée principale était de modifier l'évier pour intégrer un lave-vaisselle en dessous (qui prenait de la place dans notre salon attenant à la cuisine).
    Nous ne sommes que locataires alors nous avons fait au plus simple et c'est enfin fini : mission accomplie !
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    Derniers détails : les joints du carrelage.
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    Et voilà, c'est fini ! (revoir la cuisine avant et encore avant )
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    La nouvelle porte de bois de récupération sous l'évier a trouvé son bouton de verre. Pour le moment, j'ai laissé le bois naturel car je n'arrive pas à me décider sur une teinte.
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    Vue vers le salon où l'on a désormais plus de place pour circuler autour de notre nouveau canapé d'angle.
    Quelques détails déco dans la cuisine :
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    Pot à couvert en raku et motif transfert, Potiron.
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    Plateau en bois imprimé, Habitat.
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    Rideau de lin rayé sous le plan de travail, Tissus Dreyfus.
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    Bouton de porte en verre et métal vintage.
     
    Alors, que pensez-vous de notre nouvelle cuisine ?
    Quand on aura à nouveau du temps, on a prévu de relooker et de recomposer le salon lui aussi. Objectif : un coin salon plus cosy, optimiser l'espace en ayant un plus grand bureau fonctionnel mais bien distinct pour ne pas trop mélanger travail et détente...
     
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    On a même trouvé sur Le bon coin un blender KitchenAid comme neuf (assortit à notre cuisine !) qui nous prépare de délicieux smoothies :
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    Smoothie à la framboise et au lait. Miam.
     
    J'espère que vous passez tous un bon weekend !

  • °°Pancakes du dimanche°°

    Depuis notre voyage aux Etats Unis, je fais des pancakes tous les dimanches matins !
    C'est délicieux, je suis vraiment devenue addict de cette recette...
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    Voici ma recette pour 4 personnes:
     
    Ingrédients :
    - 250 g de farine
    - 30 g de sucre
    - 1 sachet de levure traditionnelle (ou 1 cuill à café de baking powder "à l'américaine")
    - 2 oeufs
    - 50g de beurre fondu
    - 1 pincée de sel
    - 40 cl de lait (ou de lait fermenté = kéfir "à l'américaine")
     
    Dans un saladier :
    °Mettez la farine, la levure et le sucre. Mixez.
    °Incorporez ensuite les deux oeufs entiers et mélangez.
    °Ajoutez enfin le beurre (que vous aurez préalablement fait fondre), puis mélangez doucement avec le lait afin d'éviter les grumeaux.
     
    On est censés laisser poser la pâte une heure environ mais pour ma part, je les faits toujours à la dernière minute et je n'attends jamais...
    Et ça marche aussi !
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    °Versez une petite louche de pâte au centre d'une poêle chaude. Faire comme une "mini crêpe" de 8-10cm de diamètre environ.
    °Laissez-la dorer puis retournez-la. 
    °C'est prêt !
    Dégustez au petit déjeuner ou au brunch avec ce que vous voulez : j'aime particulièrement avec du miel, des confitures ou du sirop d'érable.