°°lejardindeclaire°°

Avec les récoltes de mon jardin en Ardèche le weekend dernier, on a fait des provisions de vitamines et de sucre pour l'hiver :

Récolte de figues violettes.

Cuisson des figues à 100°C avec le sucre (650g de sucre pour un kilo de fruits).

On écume les petits grains des figues qui remontent à la surface, après avoir uniformisé un peu le mélange au mixeur.

Mise en pot de la confiture, après avoir stérilisé les bocaux et leurs couvercles. On retourne les pots tout de suite après les avoir fermés, pour un bon vide d'air. On pourra les retourner quand ils seront froids.

On a aussi fait du jus de raisin (muscat) avec la récolte du jardin. La couleur est étonnante, non ?

Le jus est extrait à la passoire (voir explications sur le blog ici), bouilli (100°C), puis mis en bouteille tout de suite dans ces carafes WEK, stérilisées juste avant. Aucun conservateur n'a été utilisé, pas de sucre ajouté et c'est déjà bien assez sucré naturellement. On pourra ainsi les conserver pendant des mois à l'abri de la lumière sans soucis.

Miam ! Je suis prête pour l'hiver !

(Crédit Photos : Lejardindeclaire / Slowgarden, tous droits réservés)

Je suis complètement fan de la gamme de mobilier de We do wood !