31/08/2013

°°La saison des figues°°

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En ce moment, c'est la saison des figues et d'encore plein de beaux fruits et légumes. On en profite pour faire une cure "détox vacances", histoire de se remettre des soirées barbecue, rosé et mojitos...
Ma cuisine déborde donc de fruits et légumes, jusque dans la salle à manger.

Pour mes courses "vertes" à Marseille, je vais toujours à l’Épicerie Paysanne de Longchamp. Produits locaux et de saison, les prix sont gentils et la qualité parfaite. Je recommande !

Now, it is the season for figs and still full of beautiful fruits and vegetables. We took the opportunity to cure with an "holidays detox", just to forget barbecue, wine and mojitos parties...
So my kitchen is full of fruits and vegetables, even into the dining room.

For my "green" shopping in Marseilles, I always go to the farmers grocery in "Longchamp". Local and seasonal products, prices are sweet and the quality is perfect. I recommend !

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Aujourd'hui on a fait de la confiture de figues blanches, ramassées dans le jardin d'un client pas très intéressé par ses récoltes... miam, nous on ne les laissera pas se perdre !

Recette de la confiture de figues / poires :
- 4 kg de figues blanches entières
- 1kg de poires en morceaux
- 2kg de sucre
- 2 gousses de vanille ouvertes

Mixez le tout dans une grande bassine en cuivre avec 1 litre d'eau.
Laissez mijoter 3 heures environ à feux doux. Nous on la fait au barbecue depuis qu'on a trouvé cette idée en Ardèche, pour économiser le gaz en bouteille. Et en plus ça nous évite d'avoir encore plus chaud dans la maison.

Today we made white figs jam, gathered in the garden of a customer not very interested in his crops ... yum, we won't let it lost!

Recipe for fig / pears marmelade:
- 4 kg of whole white figs
- 1kg pear in pieces
- 2kg sugar
- 2 vanilla pods open

Mix everything in a large copper basin with 1 liter of water.
Let cook about 3 hours on low heat. We made ​​it to the barbecue since we found this idea in Ardeche, to save gas bottle. And plus it saves us from having even hotter in the house.

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Barbecue de confiture dans le jardin / Marmelade barbecue in the garden.

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Dommage que je ne puisse pas vous faire partager l'odeur... Too bad I can't share the smell with you...

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S'il reste trop de morceaux, vous pouvez mixer un peu le mélange avant de mettre en pot.

If there too many pieces, you can mix a little the mixture before potting.

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On a obtenu 16 pots de confiture / We got 16 jars of jam.

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Et pendant ce temps là, Moustik travaille dur... Bon weekend à tous !

And during that time, Moustik is working hard too... Good weekend to all !


(Photos : Lejardindeclaire and Slowgarden, all rights reserved)

06/06/2013

°°Yoji Su°°

Le weekend dernier, nous sommes allés déjeuner au nouveau "Yoji Su", un restaurant japonais / épicerie / boutique dans la région d'Aix-En-Provence. Je vous recommande cette très jolie et délicieuse adresse !

Last weekend, we went to lunch at the new "Yoji Su", a japanese restaurant / deli / shop near from Aix-En-Provence. I recommend this beautiful and delightful place !

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Retrouvez l'adresse exacte et les horaires d'ouverture sur leur site / Find the exact address and opening times on their website.

(Photos : Yoji Su)

14/02/2013

°°Un bol de nouilles Soba façon Japon°°

Si je pouvais manger japonais au moins une fois par semaine, je serais la plus heureuse du monde ! Mais comme c'est assez cher dans les restaurants spécialisés, j'apprends depuis déjà quelques temps à nous faire des petits plats exotiques maison. Voici une recette de nouilles Soba à la japonaise / française :

If I could eat Japanese at least once a week, I would be the happiest in the world ! But it's quite expensive in restaurants, so I try to do it home-made.Here is a recipe for Japanese / French Soba noodles :

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Pour cette recette il vous faut : / If you want to do this recipe you will need :

- 2 tranches de saumon fumé / 2 slices of smoked salmon

- 1 avocat et un peu de salade verte / 1 avocado and some lettuce

- Des nouilles Soba (en vente dans les magasins asiatiques) / Soba noodles

- De la sauce Soja salée et sucrée + sésame / Salt and sugar soya sauce + sesame

- Du gingembre mariné et du wasabi / Ginger and wasabi

- 2 grands bols, des baguettes et un emporte-pièces "fleur" / 2 big bowls


A Marseille, je fais mes courses exotiques ici.

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Cuire les nouilles Soba 4 minutes dans l'eau bouillante, les égoutter et les laisser refroidir. Compter un petit fagot de nouilles par personne (ils sont pas cons ces japonais, moi qui ne sais jamais doser les pâtes !). Cook the Soba noodles 4 minutes in boiling water, drain and cool. Use one small bundle of noodles per person (Japanese people are so brilliant : I never know haw many noodles I need).

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Préparer l'avocat en tranches (mon fruit obsession du moment). Slice the avocado (I have an avocado obsession since weeks).

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Faire des petites fleurs japonaises à l'emporte-pièce. J'ai utilisé ce que j'avais sous la main : du panais, mais c'est plus joli avec des carottes par exemple. Make small Japanese flowers with the cookie cutter. I used what I found in my fridge: parsnips. But it's prettier with carrots for example.

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Placer les nouilles froides au fond des bols / Place the cold noodles in the bowls.

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Répartir l'avocat et le saumon fumé coupé en morceaux dessus / Spread on top the avocado and the cut smoked salmon.

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Assaisonner avec du gingembre et des graines de sésame, décorer avec une feuille de salade et la fleur. Proposer les deux sauces soja et le wasabi en plus. Add ginger and sesame seeds, garnish with a lettuce leaf and the flower. Option : the two soy sauces and wasabi.

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Alors, ça vous tente ? Le tout est servi dans des bols réalisés par ma mère. Bon appetit !

So anyone ? Everything is served in bowls made ​​by my mother. Bon appetit !

 

(Photos : Lejardindeclaire and Slowgarden, all rights reserved)

 
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