°°Préparer ses granolas maison°°

Recette granolas Home made / Lejardindeclaire

Bol du matin, avec des granolas maison en bonus !

Recette granolas Home made / Lejardindeclaire

Aujourd'hui, j'avais envie de partager avec vous un petit rituel gourmand que je fais régulièrement : préparer des granolas pour composer mes bols de petits déjeuner. Cette recette permet de faire 2 gros bocaux et de tenir quelques temps. Alors, ça vous tente ? 

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On peut préparer ses granolas de 1000 façons avec plein d'ingrédients différents. L'idée c'est de suivre une recette pour la première fois, puis d'improviser ensuite en fonction de ce que l'on a dans ses placards une fois la base apprise.

Je trouve tous ces ingrédients dans des coopératives bio en vrac ou depuis peu (alléluia), dans un rayon vrac libre-service de mon Super U. Je me suis fabriqué des petites poches en tissus avec des liens pour faire mes achats (marre de consommer des emballages tout le temps), je range les graines et noix dans des bocaux en verre bien étanches quand j'arrive chez moi. J'insiste sur le fait d'avoir des bocaux qui ferment bien : pour ne pas avoir de mauvaises surprises et trouver des squatteurs gourmands...

Voici ma recette :

Ingrédients

-100g de céréales soufflées (dans la recette en exemple, j'ai utilisé du quinoa soufflé, mais je vous conseille plutôt le riz soufflé, plus gros donc plus croustillant.)

- 60g de noix un peu écrasées au pilon,

- 40g de noisettes un peu écrasées au pilon,

- 40g de graines de courge,

- 40g de graines de tournesol,

- 20g de sésame doré (plein de fer et de protéines, parfait pour les gens qui ne mangent pas de viande comme moi),

- 50g d'amandes un peu écrasées au pilon,

- 40g de flocons d'avoine,

- 200g de miel (de votre choix),

- 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol,

- 1 cuillère à soupe d'huile de noisette,

- 1 cuillère à café d'huile d'argan (facultatif),

- 1 cuillère à soupe de sirop d'agave.

Recette granolas Home made / Lejardindeclaire

Les noix les plus grosses doivent être cassées avec un pilon.

Recette granolas Home made / Lejardindeclaire

Préparation

Dans un grand saladier, Mélanger toutes les ingrédients secs de la liste. On mélange bien mais on ne s'inquiète pas si les noix les plus lourdes retombent au fond du saladier : tout s'uniformisera tout seul comme par magie une fois dans le wok chaud (si, si).

Dans un wok ou une grande poêle, faire chauffer le miel avec les huiles et le sirop d'agave. Quand le mélange est bien lié et commence à faire des bulles, on ajoute (en deux fois) toutes les céréales. On mélange bien puis on coupe le feu.

Recette granolas Home made / Lejardindeclaire

Ensuite, on étale le mélange sur deux plaques qui vont au four. Je préfère utiliser des plaques de silicone plutôt que le papier cuisson jetable, mais je n'en ai qu'une (en noir sur la photo). En tout cas, utilisez du silicone alimentaire ou du papier cuisson, mais pas de papier aluminium : polluant et en plus ça colle aux granolas, une horreur.

Recette granolas Home made / Lejardindeclaire

Recette granolas Home made / Lejardindeclaire

Répartissez de façon homogène et hop, au four pendant 25 minutes à 160°C.

Recette granolas Home made / Lejardindeclaire

Intervertissez les plaques à mi-cuisson pour un doré et un croquant régulier. Après cuisson, laissez refroidir et sécher quelques heures. Cassez grossièrement les plaques en morceaux puis rangez dans des bocaux en verre. Chez nous les granolas partent vite, mais vous pouvez les conserver plusieurs semaines.

Recette granolas Home made / Lejardindeclaire

Recette granolas Home made / Lejardindeclaire

Recette granolas Home made / Lejardindeclaire

Au petit déjeuner ou au goûter, sur un bol de yaourt avec des fruits.... Miam ! J'avais pris cette dernière photo cet été après une récolte de framboises au jardin. L'idée c'est de varier les fruits en fonction de la saison. En ce moment je me régale d'oranges et de kiwis... Ma mère m'en a rapporté "un peu" de son jardin...

Kiwis / Lejardindeclaire

 

(Photos : Lejardindeclaire & Slowgarden, all rights reserved)

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Commentaires

  • Merci pour ce partage. Ça faisait un moment que je voulais essayer, ça va être l'occasion de me lancer!

  • Vous allez vous régaler !

  • Merci pour le petit mot ;-)

  • Merci pour le partage. Du coup ça motive et donne plein d'idées pour bien commencer la journée.

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