14/02/2013

°°Un bol de nouilles Soba façon Japon°°

Si je pouvais manger japonais au moins une fois par semaine, je serais la plus heureuse du monde ! Mais comme c'est assez cher dans les restaurants spécialisés, j'apprends depuis déjà quelques temps à nous faire des petits plats exotiques maison. Voici une recette de nouilles Soba à la japonaise / française :

If I could eat Japanese at least once a week, I would be the happiest in the world ! But it's quite expensive in restaurants, so I try to do it home-made.Here is a recipe for Japanese / French Soba noodles :

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Pour cette recette il vous faut : / If you want to do this recipe you will need :

- 2 tranches de saumon fumé / 2 slices of smoked salmon

- 1 avocat et un peu de salade verte / 1 avocado and some lettuce

- Des nouilles Soba (en vente dans les magasins asiatiques) / Soba noodles

- De la sauce Soja salée et sucrée + sésame / Salt and sugar soya sauce + sesame

- Du gingembre mariné et du wasabi / Ginger and wasabi

- 2 grands bols, des baguettes et un emporte-pièces "fleur" / 2 big bowls


A Marseille, je fais mes courses exotiques ici.

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Cuire les nouilles Soba 4 minutes dans l'eau bouillante, les égoutter et les laisser refroidir. Compter un petit fagot de nouilles par personne (ils sont pas cons ces japonais, moi qui ne sais jamais doser les pâtes !). Cook the Soba noodles 4 minutes in boiling water, drain and cool. Use one small bundle of noodles per person (Japanese people are so brilliant : I never know haw many noodles I need).

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Préparer l'avocat en tranches (mon fruit obsession du moment). Slice the avocado (I have an avocado obsession since weeks).

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Faire des petites fleurs japonaises à l'emporte-pièce. J'ai utilisé ce que j'avais sous la main : du panais, mais c'est plus joli avec des carottes par exemple. Make small Japanese flowers with the cookie cutter. I used what I found in my fridge: parsnips. But it's prettier with carrots for example.

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Placer les nouilles froides au fond des bols / Place the cold noodles in the bowls.

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Répartir l'avocat et le saumon fumé coupé en morceaux dessus / Spread on top the avocado and the cut smoked salmon.

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Assaisonner avec du gingembre et des graines de sésame, décorer avec une feuille de salade et la fleur. Proposer les deux sauces soja et le wasabi en plus. Add ginger and sesame seeds, garnish with a lettuce leaf and the flower. Option : the two soy sauces and wasabi.

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Alors, ça vous tente ? Le tout est servi dans des bols réalisés par ma mère. Bon appetit !

So anyone ? Everything is served in bowls made ​​by my mother. Bon appetit !

 

(Photos : Lejardindeclaire and Slowgarden, all rights reserved)

Commentaires

Ah oui, ça me tente, je vais aller faire quelques courses et essayer ta recette.
merci et bon appétit !

Écrit par : cardamine | 14/02/2013

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Bon appétit alors !
;-)

Écrit par : lejardindeclaire@Cardamine | 14/02/2013

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Tu as déjà déjeuné chez Takosan rue du Petit Puits?!

Écrit par : Framboise | 15/02/2013

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C'est fou que tu me demande ça, j'y étais ce midi ! J'ai goûté cette fois-ci sur les conseils d'une amie leurs desserts "crêpes" en forme de poisson, c'était délicieux et trop beau ! C'est une très bonne adresse : http://www.mylittle.fr/mylittlemarseille/des-nipponeries-au-panier.html

Écrit par : lejardindeclaire@Framboise | 15/02/2013

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Oui, oui, le poisson au chocolat!!! Je connais bien!

Écrit par : Framboise | 15/02/2013

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Ma copine Cécile avait commandé celui au marron, encore meilleur !

Écrit par : lejardindeclaire@Framboise | 15/02/2013

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Mium! Mais que c'est appétissant!
Et qu'ils sont beaux les bols de ta maman ❤

Écrit par : cécile | 15/02/2013

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Bonjour , félicitation pour votre blog que je suis très régulièrement et dont je m'inspire beaucoup ...
Serait il possible que vous me disiez d'où proviennent les 2 splendides bouteilles en céramique bleue mate que l'on aperçoit sur la première photo ? J'en suis raide dingue !!!!
Merci d'avance de satisfaire ma curiosité si cela vous est possible ...

Écrit par : Veronique | 16/02/2013

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@ Cécile : Merci ! Je passe le message à ma mère !

@ Véronique :

Merci de m'avoir laissé ce message. Même si je vois bien que le blog a beaucoup de visites, ça me fait toujours plaisir quand quelqu'un se présente !
Sur ma première photo, les deux "bouteilles" que l'on voit, sont en fait deux moulins à sel et poivre adorés que j'ai acheté il y a peu sur internet ici : http://www.menu-design-shop.de/en/Pepper+Salt+Mill+Bottle+Grinder+Set+small+blues.html

Je les trouve tellement chouettes (et aussi très pratiques à l'usage), que je me disais justement que quand j'aurais une cuisine à moi, je m'inspirerais bien de ces bleus grisés mats pour la gamme colorée des peintures !

Écrit par : lejardindeclaire | 16/02/2013

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Ca a l'air délicieux !!! Et les photos sont très belles aussi ;-)

Écrit par : Gwen | 16/02/2013

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Merci beaucoup Claire pour la rapidité de votre réponse et évidemment le lien qui s'y trouve.J'étais loin de me douter de la nature exacte des " bouteilles" même si j'avais remarqué la démarquation en leur milieu ...C'est encore mieux que je ne le supposais et je crois qu'à mon tour je vais me laisser tenter par ces teintes douces et ce design à la fois si simple et tellement élégant ...Tout ce que je recherche dans un objet même s'il doit être avant tout utilitaire ...Continuez à nous inspirer et à nous faire découvrir vos univers , et on deviendra vite " Clairaddict" !!!

Écrit par : véronique | 17/02/2013

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M E R C I !!!

Écrit par : lejardindeclaire | 18/02/2013

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Ici on est en version "chinoise"...le nouvel an se fête beaucoup...encore une semaine....on a donc l'occasion de manger de bons petits plats et de s'habiller pour l'occasion...Les bols de ta maman sont magnifiques!!!!!

Écrit par : Aurélie | 20/02/2013

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