23/09/2012

°°Confitures et jus de raisin maison°°

Avec les récoltes de mon jardin en Ardèche le weekend dernier, on a fait des provisions de vitamines et de sucre pour l'hiver :

miam,fooding

Récolte de figues violettes.

miam,fooding

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Cuisson des figues à 100°C avec le sucre (650g de sucre pour un kilo de fruits).

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On écume les petits grains des figues qui remontent à la surface, après avoir uniformisé un peu le mélange au mixeur.

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Mise en pot de la confiture, après avoir stérilisé les bocaux et leurs couvercles. On retourne les pots tout de suite après les avoir fermés, pour un bon vide d'air. On pourra les retourner quand ils seront froids.

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On a aussi fait du jus de raisin (muscat) avec la récolte du jardin. La couleur est étonnante, non ?

Le jus est extrait à la passoire (voir explications sur le blog ici), bouilli (100°C), puis mis en bouteille tout de suite dans ces carafes WEK, stérilisées juste avant. Aucun conservateur n'a été utilisé, pas de sucre ajouté et c'est déjà bien assez sucré naturellement. On pourra ainsi les conserver pendant des mois à l'abri de la lumière sans soucis.

Miam ! Je suis prête pour l'hiver !

(Crédit Photos : Lejardindeclaire / Slowgarden, tous droits réservés)

Commentaires

héhé un vrai régal ces provisions vitaminées... je gouterais volontiers ton jus de muscat et suis prete a échanger un pot de figues confites!
a très bientot
L A U

Écrit par : Lau de casalil | 24/09/2012

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ça à l'air trop BON !!! Mais comment trouves tu le temps de faire tout ça ?!
Quelle chance d'avoir a dispo de si beaux fruits…

Je me suis permise de mettre sur mon Pinterest ta jolie photo de figues :)

http://pinterest.com/pin/22377329369785868/

Écrit par : Iris | 24/09/2012

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@ Lau : Ok, pour l'échange !

@ Iris : Pour ce qui est du temps, je dois avouer que j'ai un amoureux très cuisinier... C'est lui qui fait presque tout ! Et je suis contente que vous partagiez des images du blog sur Pinterest, merci.

Écrit par : lejardindeclaire | 25/09/2012

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C'est bien une des saveurs que j'aimerai prendre dans ma valise...les figues...j'en trouve de la confiture...ma pas maison biensur...et pourtant c'est la meilleure!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Les images sont magnifiques....en fermant les yeux on sent cette odeur de confiture qui migotte...hummmmmm!!!!!!! Et ces sirop...la couleur fait penser au coings...

Écrit par : Aurélie | 01/10/2012

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@ Aurélie :
Merci ! Je n'ai jamais fait de confitures de coings. Il faut les mélanger à autre chose je crois, pour que ce ne soit pas trop compact, non ?

Écrit par : lejardindeclaire | 02/10/2012

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Oui sinon tu fais de la pâte de coings!!!!! Ma préférée c'est la gêlée...mais c'est du boulot! Je vai m'attaquer à la confiture de mangue (c'est la première fois)!

Écrit par : Aurélie | 03/10/2012

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