25/07/2012

°°Cheesecake aux fraises°°

J'ai envie d'aller à New York ! Ben oui, pourquoi pas ?

Alors je fais un cheesecake aux fraises... Bon, je sais, c'est pas pareil, mais on s'y croirait presque ;-)

miam, fooding, diy, détente

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Recette du cheesecake aux fraises :

Préparation : 20 mn, Cuisson : 1h20.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

Pour la pâte :
- 200 g de biscuits secs (type petit-beurre ou spéculoos)
- 110 g de beurre

Pour la garniture :
- 300 g de fraises
- 1 citron
- 400 g de fromage frais égoutté : ricotta, faisselle ou brousse (fromage frais de vache)
- 125 g de crème fraîche
- 3 oeufs
- 125 g de sucre semoule
- 2 sachets de sucre vanillé
- 2 cuillères à soupe rases de farine
- 1 moule à manqué à fond amovible de 22 ou 24 cm de diamètre

Préparation :

Mettez le fromage blanc à égoutter 3h à l'avance dans une passoire (facultatif). Allumez le four à thermostat 5 (150°C).

Mixez les gâteaux secs avec le beurre fondu. Tapissez le moule à manquer de cette pâte en l'étalant à la main ou fourchette. Enfournez le moule pour 10 mn, puis sortez-le et laissez refroidir.

Râpez le zeste du citron Lavez et équeutez les fraises, gardez-les pour la décoration à la fin.

Mixez le fromage avec la moitié de la crème fraîche, ajoutez le sucre semoule, le sucre vanillé, la farine, les oeufs et le zeste de citron. Mixez 30 secondes.

Versez sur la base aux gâteaux secs, la crème au fromage blanc mixée. Enfournez pour 1h10.

Laissez refroidir le gâteau. Démoulez-le et décorez-le avec une fine couche de crème chantilly bien étalée et lissée + les fraises réservées.
Ce gâteau se mange très frais. Bon appétit !

(Photos : Lejardindeclaire. Recette : Marmiton, modifiée par mes soins)

Commentaires

Miam! j'en croquerai bien un morceau!

Écrit par : Melle Zaza | 25/07/2012

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et un filet de bave le matin, un !!!

Écrit par : steph | 26/07/2012

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Je voulais justement te demander la "recette secrète" de cette gourmandise.
Mium.... rien que de regarder tes images, j'en ai l'eau à la bouche...

Écrit par : cécile | 26/07/2012

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Je confirme, il était très bon ! Aussi bon que celui que l'on avait mangé chez toi Cécile ;-)

Écrit par : lejardindeclaire | 26/07/2012

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