03/11/2009

°°Jus de raisin maison°°

Avec tout le raisin qu'on a rapporté d'Ardèche, on a fait du jus de raisin maison... enfin je dis "on" mais c'est surtout mon amoureux qui l'a préparé !
ecc638e8fcae7171006d4615eb037e88.jpg
La montagne de raisin et mon amoureux aux fourneaux.
f69efbb2628bece983d9ad8fdb82f4e1.jpg
Nettoyage des grappes.
48d5a19d6d802eaff3a90ee29c6d1440.jpg
On écrase les grappes entières dans une grande passoire pour extraire le jus.
c747490489e367ff02eb3a18dcaafd46.jpg
Carafes en verre stérilisées (plongées 3 minutes dans l'eau bouillante).
bcc77f3da0bc0890c86fff79f8cec665.jpg
Voici une partie du jus obtenu. Quelle couleur !!!
3b21ff60447920a4af0046bafdef112f.jpgb600f4488750c0c115fe3b3100029103.jpg
On a récupéré 4 carafes comme celle-ci que l'on a transvasées dans notre stérilisateur WECK.
Ensuite on a versé le jus stérilisé dans des bocaux-carafes :
8089f088bd1284588269b1b98b6f98ae.jpg
Pour trois cagettes de raisin, on a extrait 6,5 litres de jus beau&bio que l'on va pouvoir conserver et déguster quand on en aura envie. Miam miam !
 

Commentaires

Hummm ! Ca donne soif et très envie d'y goûter ;-)

Écrit par : Sophie | 03/11/2009

Répondre à ce commentaire

C'est génial ! Où as tu trouvé ces bocaux carafe ?? Quelle bonne idée ! Tu vas pouvoir faire le plein d'antioxydants BIO quand tu veux !

Écrit par : christel | 03/11/2009

Répondre à ce commentaire

C'est super, hein ? Les bocaux-carafes viennent de là : http://www.mcm-europe.com/products.html?cId=3
On peut commander en ligne et se faire livrer à domicile, très pratique.

Écrit par : lejardindeclaire | 03/11/2009

Répondre à ce commentaire

Bravo!!!! je crois que votre stérilisateur m'inspire!!!! on se lance (enfin moi aussi c'est mon NOME!) dans la confituure de Fig' cet aprem..... a tanto,

Écrit par : Lau de Casalil | 03/11/2009

Répondre à ce commentaire

mmmmh!!
elles sont fabuleuses ces carafes qui ferment!
Sais-tu qu'avec ce précieux jus et un peu de sucre, tu obtiens une succulente confiture de raisin? le goût est étonnant mais c'est délicieux!

Écrit par : cardamome | 03/11/2009

Répondre à ce commentaire

c'est vraiment extra! bravo. mais je voudrai savoir s'il y a un conservateur a utiliser pour que le jus tienne plus longtemps.

Écrit par : mekhabib | 21/07/2011

Répondre à ce commentaire

Est-ce que le jus à bouilli à une température élevé

Écrit par : jacinthe | 23/09/2012

Répondre à ce commentaire

Oui, le jus a bouilli (100°C) puis il a été mis en bouteille tout de suite dans les carafes stérilisées juste avant. Aucun conservateur n'a été utilisé. Nous les avons conservées des mois à l'abri de la lumière sans soucis.

Écrit par : lejardindeclaire @ Jacinthe | 24/09/2012

Répondre à ce commentaire

Bonjour je viens vers vous pour avoir un conseil. J'ai 3 vignes dans mon jardin et ce matin mon mari a fait les vendanges. Pour extraire le jus, je l'ai passé à la moulinette de purée et mis en bouteille. combien de temps je peu les gardées avant de les boire. J'attends vos conseils. Merci.

Écrit par : NOËLL | 19/10/2012

Répondre à ce commentaire

@ Noëll : Si vous ne les stérilisez pas, cela conserve peu de temps. Je ne suis pas une experte mais je dirait pas plus d'une semaine au frigo...

Écrit par : lejardindeclaire à Noëll | 19/10/2012

Répondre à ce commentaire

Stériliser, c'est dommage. Il vaut mieux pasteuriser et rester vers les 75°C. C’est bien plus riche en vitamines et comme la fructose ne cuit pas, le goût est très proche du jus frais. Pasteurisés, les jus se gardent 1 an, mais gardez les bocaux à l’abri de la lumière.

Écrit par : Philippe | 06/10/2013

Répondre à ce commentaire

Écrire un commentaire

 
Newsletters
image newsletter
La news hebdo
image newsletter news
La pause du mercredi
image newsletter pause
Coup coeur déco du jour
image newsletter déco
La News blogs - forums
image newsletter forums
100 idées déco
image newsletter idées