03/11/2009

°°Jus de raisin maison°°

Avec tout le raisin qu'on a rapporté d'Ardèche, on a fait du jus de raisin maison... enfin je dis "on" mais c'est surtout mon amoureux qui l'a préparé !
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La montagne de raisin et mon amoureux aux fourneaux.
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Nettoyage des grappes.
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On écrase les grappes entières dans une grande passoire pour extraire le jus.
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Carafes en verre stérilisées (plongées 3 minutes dans l'eau bouillante).
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Voici une partie du jus obtenu. Quelle couleur !!!
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On a récupéré 4 carafes comme celle-ci que l'on a transvasées dans notre stérilisateur WECK.
Ensuite on a versé le jus stérilisé dans des bocaux-carafes :
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Pour trois cagettes de raisin, on a extrait 6,5 litres de jus beau&bio que l'on va pouvoir conserver et déguster quand on en aura envie. Miam miam !
 

Commentaires

Hummm ! Ca donne soif et très envie d'y goûter ;-)

Écrit par : Sophie | 03/11/2009

C'est génial ! Où as tu trouvé ces bocaux carafe ?? Quelle bonne idée ! Tu vas pouvoir faire le plein d'antioxydants BIO quand tu veux !

Écrit par : christel | 03/11/2009

C'est super, hein ? Les bocaux-carafes viennent de là : http://www.mcm-europe.com/products.html?cId=3
On peut commander en ligne et se faire livrer à domicile, très pratique.

Écrit par : lejardindeclaire | 03/11/2009

Bravo!!!! je crois que votre stérilisateur m'inspire!!!! on se lance (enfin moi aussi c'est mon NOME!) dans la confituure de Fig' cet aprem..... a tanto,

Écrit par : Lau de Casalil | 03/11/2009

mmmmh!!
elles sont fabuleuses ces carafes qui ferment!
Sais-tu qu'avec ce précieux jus et un peu de sucre, tu obtiens une succulente confiture de raisin? le goût est étonnant mais c'est délicieux!

Écrit par : cardamome | 03/11/2009

c'est vraiment extra! bravo. mais je voudrai savoir s'il y a un conservateur a utiliser pour que le jus tienne plus longtemps.

Écrit par : mekhabib | 21/07/2011

Est-ce que le jus à bouilli à une température élevé

Écrit par : jacinthe | 23/09/2012

Oui, le jus a bouilli (100°C) puis il a été mis en bouteille tout de suite dans les carafes stérilisées juste avant. Aucun conservateur n'a été utilisé. Nous les avons conservées des mois à l'abri de la lumière sans soucis.

Écrit par : lejardindeclaire @ Jacinthe | 24/09/2012

Bonjour je viens vers vous pour avoir un conseil. J'ai 3 vignes dans mon jardin et ce matin mon mari a fait les vendanges. Pour extraire le jus, je l'ai passé à la moulinette de purée et mis en bouteille. combien de temps je peu les gardées avant de les boire. J'attends vos conseils. Merci.

Écrit par : NOËLL | 19/10/2012

@ Noëll : Si vous ne les stérilisez pas, cela conserve peu de temps. Je ne suis pas une experte mais je dirait pas plus d'une semaine au frigo...

Écrit par : lejardindeclaire à Noëll | 19/10/2012

Stériliser, c'est dommage. Il vaut mieux pasteuriser et rester vers les 75°C. C’est bien plus riche en vitamines et comme la fructose ne cuit pas, le goût est très proche du jus frais. Pasteurisés, les jus se gardent 1 an, mais gardez les bocaux à l’abri de la lumière.

Écrit par : Philippe | 06/10/2013

Les commentaires sont fermés.

 
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